Einmachen: Marmelade, Chutney, eingelegtes Gemüse und Sirup von Anja Dunk

Dieses Buch verdanken wir drei Freundinnen und ihrer Leidenschaft fürs Einmachen. Als erfahrene Köchinnen, Landwirte und Caterer gehört der Umgang mit Lebensmitteln zu ihrem Alltag und sie verfügen über Techniken und Tricks, die jedem das Haltbarmachen von Obst oder Gemüse leicht machen. In ihren Familien werden seit Generationen Rezepte weitergegeben. Gemeinsam haben die drei sie für ihre Leserinnen und Leser verfeinert. Diese essentielle Anleitung zur langsamen Kunst des Einmachens umfasst: ? die wichtigsten Grundlagen und Methoden des Haltbarmachens ? alles über die nötigen Gerätschaften und Zutaten ? Infos zu den besten Haltbarmachern der Natur: Zucker, Essig, Alkohol, Ol und Salz ? die unglaublichsten Rezepte, von Grünem Tomaten Chutney bis Erdbeer Gin Fizz So kommt alles, was die Natur an Farbe und Geschmack zu bieten hat, in die Küche!