Meine vier Jahreszeiten Geb. Ausg. von La Linster

Artikelnummer: 9783453285415

Kategorie: Kochen / Genieen


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Es ist wirklich groartig, nach den Rezepten der sympathischen Luxemburgerin zu kochen: Denn bei Lea Linster werden auch Anleitungen zum Lesespa! Schritt fr Schritt erklrt die Sternekchin ihre mehr als 100 neuen Ideen, die hier in vier saisonale Kapitel unterteilt sind. Alle Rezepte der Spitzenkchin sind gewohnt leicht nachzukochen und von raffiniertem Geschmack. Im Frhling verfhrt sie uns zum Beispiel mit einer Bur-rata auf weiem Spargel, Steinbutt mit Mangoldgemse und Brlauchpesto, Putenragout mit Morcheln und einer Waldmeister-Zabaione. Im Sommer finden sich ein Gourmetsalat und der Klassiker Salade Nicoise, es gibt Kartoffelrauten mit gebratenen Artischocken oder ein Calamari-Risotto. Im Herbst ldt uns Lea zu ihrer Consomme vom Ochsenschwanz ein, zu grnen Tagliatelle mit Muscheln, zum gebratenen Perlhuhn, zu Wirsingrllchen und zu einer Feigentarte. Im Winter berzeugt sie mit einem Feldsalat mit Datteln und Kirschtomaten, dem roten Linsensppchen mit Limettensahne, einer Komposition von Skartoffeln und Cranberries, den Jakobsmuscheln an roter Bete, einem Hirschrcken mit Polenta-Balken und karamellisierten Quitten.

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