Typisch Anna!: La vera cucina italiana - Rezepte der Sternekchin Anna Sgroi

Artikelnummer: 9783038004936

Kategorie: Kochen / Genieen


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Anna Sgroi, die sternengekrnte Sizilianerin in Hamburg, steht fr die vera cucina italiana, eine klare und geschmackvolle Kche, eine Kche ohne Schnickschnack oder italienische Folklore. Mit bedingungsloser Konsequenz und Selbstbewusstsein prsentiert sie Gerichte von einer verblffenden Leichtigkeit. Ihre Fischzubereitungen sind fr viele eine Offenbarung, ihr Klassiker, das Zicklein aus dem Ofen, ist ein Gedicht. Ihre Risotti, darunter besonders das Steinpilzrisotto mit Blaubeeren, und ihre gefllten Ravioli sind umwerfende Geschmackskompositionen. Sie ist eine Meisterin der kleinen Saucen und der Marinaden, die sie lauwarm ber originelle Salatkombinationen trufelt. Das Geheimnis ihrer eleganten Kche sind, wie sie selbst sagt, nichts als frische Zutaten, perfekte Zubereitung und raffinierte Geschmackskombinationen . Mit diesem Buch lsst uns die Sternekchin zum ersten Mal in Kche und Kochtpfe blicken und verrt die Rezepte zu den schnsten Gerichten, die ihre puristische Qualittskche so unvergleichlich machen klassisch-klar von Julia Hoersch fotografiert.

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